Pan dulce keto: la versión saludable del clásico navideño sin harina ni azúcar
Con la llegada de las fiestas, crece el interés por recetas más livianas y adaptadas a nuevas formas de alimentación. El pan dulce keto se impone como una opción deliciosa, sin gluten ni azúcares refinados, pero con todo el sabor del original.
Cuerpo:
Con la pronta llegada de las celebraciones de fin de año, el pan dulce vuelve a ocupar su lugar protagonista en las mesas argentinas. Sin embargo, las tendencias alimenticias actuales impulsan recetas alternativas, más saludables y compatibles con diferentes tipos de dieta. Entre ellas, destaca el pan dulce keto, una versión sin harina de trigo ni azúcar, ideal para quienes siguen un plan cetogénico, bajo en carbohidratos o sin gluten.
A diferencia del clásico, este pan dulce utiliza harina de almendras, que le otorga una textura húmeda y un sabor suave, además de aportar proteínas, fibra y grasas saludables. También pueden incorporarse otras opciones naturales como harina de coco, fécula de maíz o puré de batata, según las preferencias personales.
Receta: Pan Dulce Keto (sin harina y sin azúcar)
Ingredientes:
6 huevos
2 tazas de harina de almendras (puede mezclarse con harina de coco)
Eritritol, estevia u otro edulcorante apto para horno, a gusto
1 cucharada colmada de polvo para hornear
Goma xántica (opcional, mejora la textura)
Ralladura de limón y/o naranja
Esencia o saborizante de pan dulce (opcional)
3 cucharadas de aceite de coco o aceite neutro
Frutos secos o chips de chocolate sin azúcar, al gusto
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 °C y forrar un molde con papel manteca.
- Mezclar los ingredientes secos en un bol: harina, edulcorante, polvo para hornear y goma xántica.
- Agregar los huevos, el aceite, las ralladuras y la esencia. Integrar hasta formar una masa uniforme.
- Incorporar los frutos secos o chips y mezclar suavemente.
- Verter en el molde (llenando tres cuartas partes) y hornear entre 45 y 55 minutos.
- Comprobar la cocción con un palillo y dejar enfriar antes de desmoldar.
El resultado es un pan dulce esponjoso, aromático y libre de harinas refinadas, perfecto para disfrutar sin culpa en las fiestas. Además, su preparación no requiere levado, lo que lo convierte en una alternativa práctica y nutritiva para quienes buscan celebrar cuidando su bienestar.
