El regreso triunfal del huevo: beneficios y una receta especial
Durante décadas, los huevos estuvieron en el centro del debate científico debido a su asociación con el colesterol. Sin embargo, nuevas investigaciones lideradas por Walter Willett, profesor de nutrición en la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, demuestran que los huevos son mucho más que su contenido de colesterol: son una fuente invaluable de proteínas y nutrientes esenciales.
Hoy, una nueva preparación está ganando popularidad: el caldo de huevo, una forma liviana y saludable de aprovechar todos sus beneficios.
Beneficios de consumir caldo de huevo
Bethany Doerfler, investigadora y dietista de la Universidad Northwestern, destaca las ventajas de este sencillo pero poderoso plato:
- 🥚 Fuente de proteínas de alta calidad: esenciales para el crecimiento y reparación celular.
- 🥚 Rico en nutrientes esenciales: aporta vitaminas y minerales vitales para el cuerpo.
- 🥚 Beneficioso para la digestión: ideal para problemas estomacales, por su suavidad.
- 🥚 Apoyo inmunológico: gracias a su contenido de antioxidantes y vitamina D.
- 🥚 Promueve la hidratación: perfecto en climas fríos o durante enfermedades.
¿Cómo preparar un nutritivo caldo de huevo?
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 cebolla grande (cortada en trozos)
- Un puñado de cilantro fresco (picado)
- Sal al gusto
- Agua
Instrucciones:
- En una olla grande, coloca suficiente agua para cubrir los huevos y la cebolla. Lleva a ebullición.
- Agrega los huevos enteros y la cebolla cortada. Cocina por 10 minutos.
- Retira del fuego, saca los huevos, pélalos y córtalos en trozos.
- En un tazón grande, mezcla los trozos de huevo, la cebolla cocida, el cilantro y sal al gusto.
- Vuelve a colocar todo en la olla con el agua caliente. Cocina a fuego lento 5 minutos más.
- Sirve caliente y disfruta de una sopa nutritiva, reconfortante y fácil de preparar.
