Avanza la zafra azucarera 2025 en el norte argentino: Tucumán lidera con récord de molienda
Con 13 ingenios en actividad, la provincia ya molió más de 3 millones de toneladas de caña. También crece la producción de alcohol y se actualizan los precios del bioetanol.
La zafra 2025 continúa desarrollándose con intensidad en el norte argentino. Tucumán, principal provincia productora, lleva 65 días de actividad con 13 ingenios en funcionamiento, y registra un notable crecimiento respecto a la campaña anterior.
Según datos del Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), se han molido hasta ahora 3.027.773 toneladas de caña bruta, lo que representa un aumento del 24% en relación al mismo período de 2024. El avance de campaña alcanza el 16% respecto a la estimación de materia prima disponible informada por la EEAOC.
Producción de azúcar: más de 167 mil toneladas
La producción de azúcar físico asciende a 167.685 toneladas, discriminadas en los siguientes tipos:
Azúcar blanco común tipo A: 91.938 toneladas
Azúcar crudo: 50.390 toneladas
Azúcar orgánico: 16.645 toneladas
Azúcar refinado: 8.712 toneladas
En tanto, el ingenio Bella Vista celebró el 11 de junio su tradicional misa de bendición de frutos, marcando uno de los hitos culturales de cada campaña.
Campaña de alcohol: 48 millones de litros
La producción de alcohol en Tucumán lleva 49 días de actividad con siete destilerías en funcionamiento. Hasta el momento se produjeron 48.288.005 litros de alcohol hidratado, de los cuales 24.700.000 litros fueron deshidratados para la elaboración de bioetanol, utilizado como mezcla en combustibles.
Salta y Jujuy: arranque más lento pero sostenido
En Salta y Jujuy la zafra lleva 29 días, con cuatro ingenios en operación: Seaboard y San Isidro (Salta), La Esperanza y Ledesma (Jujuy). En conjunto, molieron 416.979 toneladas de caña bruta y produjeron 16.696 toneladas de azúcar físico:
Azúcar crudo: 9.653 toneladas
Azúcar orgánico: 5.883 toneladas
Azúcar refinado: 1.160 toneladas
(No se registra aún producción de azúcar blanco)
En cuanto al alcohol, las destilerías de la región produjeron hasta ahora 14.689.525 litros. De ese total, se deshidrataron 12.279.000 litros para su uso como bioetanol.
Excedentes y exportaciones
El IPAAT fijó el porcentaje provisorio de excedentes de azúcar en 28,40% para esta campaña. Este cálculo considera el azúcar disponible tras cubrir la demanda interna y establecer reservas para el inicio de la próxima zafra, determinando así lo que puede exportarse al mercado internacional.
Nuevos precios para el bioetanol
El Gobierno nacional actualizó los valores mínimos del bioetanol que se mezcla con combustibles. Según la Resolución 262/2025, publicada en el Boletín Oficial, el litro de bioetanol de caña tendrá un valor de $792,12, mientras que el derivado de maíz se fijó en $726,00. Estos precios regirán durante junio de 2025 o hasta que se dicten nuevos valores.
