Brownie saludable: la receta que reemplaza manteca y azúcar sin perder sabor
En la repostería, el brownie es un clásico irresistible, pero su versión tradicional suele estar cargada de azúcar refinada y manteca. Ahora, una receta alternativa propone reemplazos simples que reducen calorías y grasas sin sacrificar la textura húmeda ni el intenso sabor a chocolate.
La clave está en sustituir la manteca por puré de manzana o yogur natural, lo que mantiene la suavidad característica del brownie. El azúcar refinada puede ser reemplazada por miel, stevia o dátiles procesados, opciones que conservan el dulzor y aportan un perfil nutricional más equilibrado. Además, el uso de cacao puro en lugar de chocolate con leche intensifica el sabor y disminuye azúcares añadidos.
Para quienes quieran sumar un toque especial, se recomienda incorporar frutos secos o trozos de chocolate amargo, que aportan textura y nutrientes adicionales.
Preparación paso a paso
- Precalentar el horno a 180 °C y preparar un molde enmantecado o forrado con papel manteca.
- Mezclar en un bowl 1 taza de puré de manzana o yogur natural con ¾ de taza de endulzante elegido.
- Incorporar 1 taza de cacao puro y batir hasta lograr una mezcla uniforme.
- Añadir, si se desea, ½ taza de frutos secos o chocolate amargo.
- Volcar la mezcla en el molde y hornear entre 20 y 25 minutos, hasta que esté firme por fuera pero húmedo en el centro.
- Dejar enfriar antes de cortar y servir.
Esta versión conserva el carácter indulgente del brownie, pero con un perfil más saludable, ideal para quienes buscan disfrutar de un postre sin culpas.
