Lentejas: un alimento nutritivo, económico y clave para una dieta saludable
Ricas en proteínas vegetales, hierro, fibra y minerales, las lentejas se consolidan como un aliado esencial para quienes buscan una alimentación saludable, variada y accesible. Su bajo costo y facilidad de cocción las convierten en una opción ideal tanto para vegetarianos como para quienes quieren reducir el consumo de carnes.
Entre sus principales beneficios se destacan su capacidad para prevenir la anemia, regular la glucosa en sangre, favorecer la salud cardiovascular y aportar saciedad sin sumar grasas ni calorías en exceso. Además, su contenido de ácido fólico es fundamental durante el embarazo.
Versátiles y sostenibles, pueden incluirse en guisos, sopas, ensaladas, hamburguesas vegetales o pastas, y se cocinan en apenas 20 minutos. Su cultivo requiere menos recursos naturales que otros alimentos de origen animal, lo que refuerza su valor como alternativa ecológica y económica.
