El consumo de carne vacuna cae a su nivel más bajo en 28 años
El consumo de carne vacuna en Argentina registró una caída del 11,2% entre enero y octubre de 2024 en comparación con el mismo período del año pasado, alcanzando un promedio anual per cápita de 47,2 kilos, según la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA). Esta cifra representa el nivel más bajo desde 1996.
Aunque los precios de la carne desaceleraron su aumento en los últimos meses, acumulando una suba del 33% en el año, el consumo interno sigue sin recuperarse, evidenciando una contracción interanual del 10,2%. A pesar de la caída en el mercado interno, la industria frigorífica incrementó la producción en octubre, con 290.000 toneladas res con hueso, y un repunte en la faena, que alcanzó el nivel más alto en 15 meses con 1,27 millones de cabezas.
Las exportaciones se consolidaron como el motor de la industria, con 784.000 toneladas exportadas entre enero y octubre, un crecimiento interanual del 12%. China sigue siendo el principal destino, aunque su participación cayó al 68,4%, mientras que Israel y Estados Unidos aumentaron sus compras un 10,1% y 40,9%, respectivamente.
El precio promedio de la carne exportada mostró una leve recuperación en septiembre, aunque sigue un 7,6% por debajo del registrado en 2023. Sin embargo, el dinamismo del comercio exterior contrasta con un mercado interno debilitado, marcando un cambio en la estructura de consumo y producción del sector.
